Kourtney Kardashian blev först känd för tevetittare under 2005 då hon var med i sändningarna av teveserien Filthy Rich: Cattle Drive under vilken hon arbetade för att dra in pengar till välgörenhet. Senare blev hon också en av deltagarna i teveserien Keeping Up with the Kardashians vilken porträtterar livet runt familjen Kardashian. Tillsammans med sin syster Khloé deltog också Kourtney uppföljaren teveserien Kourtney and Khloé Take Miami där den första säsongen av serien följde de båda systrarna när de öppnade sin D-A-S-H affär i Miami 2009. I januari 2011 premiär sändes Kourtney and Kim Take New York serien vilken följde Kourtney och hennes andra syster Kim när de öppnade sin tredje D-A-S-H affär i New York. Hon var också en av deltagarna i säsong 3 premiären av teveserien 90210 där hon tillsammans med sina systrar Khloé och Kim porträtterade sig själva.
Affärsverksamhet
Kourtney har öppnat barnklädesbutiker tillsammans med sin mamma både i Los Angeles och i New York. Butikerna heter Smooch och har kläder från Crib Rock Couture. Som visats i teveserien Keeping Up with the Kardashians, driver och äger Kourtney till sammans med sina två systrar, Kim och Khloé, D-A-S-H klädaffärer i Los Angeles, Miami, and New York City.
Kourtney Kardashian tillsammans med sina systrar ett flertal reklamavtal där de företräder och gör reklam för olika produkter. The är front figurer för bantningsprodukten Quick Trim (vilken inte är godkänd av amerikanska livsmedelsverket). Hon representerar också en hudvårdsprodukt, PerfectSkin, också till sammans med sina systrar, PerfectSkin har utvecklats av Dr. Ron DiSalvo från Perfect Science Labs.
Systrarna har också lanserat en smyckeskollektion för Virgins, Angels, och Saints (jungfru, änglar och helgon). Kollektionen består av 20 stycken smycken och lanserades i mars 2010 och reflekterar deras Armeniska arv.
Våren 2010 lanserade hon till sammans med sina systrar en klädkollektion för Bebe.
I augusti 2010, annonserade Kourtney att hon och hennes systrar skulle lansera en ny klädkollektion. Kollektionen heter K-Dash och säljs på QVC. Hon har också varit med och lanserat en brun utan sol med namnet Kardashian Glamour Tan. Den finns att köpa på Sephora sedan sommaren 2010.
Tillsammans med sina systrar är hon medförfattare till boken ”Kardashian Konfidential” som släpptes i november 2010.
Hon gjorde sin skådespelar debut den 28:e mars 2011 då hon medverkade i såpan One Life to Live på ABC tevekanalen då hon spelade advokaten Kassandra Kavanaugh.